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推薦台南東區美食！想找優質日本料理，一定不能錯過【小椿食堂】。餐廳位於成功大學附近的巷弄中，是台南日式料理愛好者心中的隱藏美食。店內主打各式日式定食、丼飯、壽司與烤物，堅持新鮮食材手作日料與新鮮漁貨，是台南必吃的在地日本料理店!值得探訪
【小椿食堂】位於台南東區東寧路尾的巷弄中，從東寧路上的東洲黑蛋奶往巷內步行便可找到，鄰近成功大學，旁邊就是狐蒙先生。這間在地的台南老店，是許多饕客耳熟能詳的美食熱點！
環境介紹
在台南府前路上，熟悉【小椿食堂】的老饕們一定不陌生這間獨特日式料理店！搬遷到東寧路地巷弄裡面，要仔細找，台南的美食總是藏匿在巷弄中，等待食客們去發掘，無論是熟客還是初訪，都充滿驚喜
【小椿食堂】外面擺設很繽紛，很有日式氛圍，等待餐點的同時不妨來這拍照
牆上布置「繪馬牆」的樣貌，門外是溫馨的庭院，充滿日式風情的滿滿櫻花
滿滿的花牆與酒品的擺設，這裡是誠實商店區
誠實商鋪有一些商品可以購買，自行投入標價上的金額
【小椿食堂】的裝潢非常有趣且富有懷舊感！店內桌數不多約5-6桌的大桌，座位數不多建議可以先網路或電話訂位
整面牆的70年代《灌籃高手》卡通海報，加上卡通擺設和日式元素，帶有一絲懷舊的氣息
隨處可見蠟筆小新公仔的卡通人物
【小椿食堂】居酒屋的啤酒選擇多元，包括經典的生啤酒與各式日系啤酒
讓夜晚的小酌充滿愜意感
晚上的【小椿食堂】另有一番風味，點些小酒會讓人很chill
【小椿食堂】榮獲百家好店的優良店家，也有Line社群可以看更多優惠訊息
門面感受到滿滿日本文化的氛圍，晚上來也是別有一番風味
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晚餐的以單點為主，晚上8點後不供應定食
【小椿食堂】都是新鮮魚料製作!保持新鮮漁貨與食材的新鮮度是【小椿食堂】堅持的初心
【小椿食堂 菜單】
【小椿食堂】菜色很豐富!點了人氣首選的定食與丼飯外!還有壽司和烤物供選擇
這次點了干貝鮭魚丼、照燒雞腿定食、炸蝦天婦羅定食、鹽烤軟絲及鮭魚肚握壽司
這次點了干貝鮭魚丼、照燒雞腿定食、炸蝦天婦羅定食、鹽烤軟絲及鮭魚肚握壽司
點完餐後!師傅就開始作業!製作炙燒鮭魚中
【鮭魚干貝丼飯】日式料理個人最愛的日料就是鮭魚!
點丼飯纇皆會附湯品，【小椿食堂】的鮭魚干貝丼飯，豐富又精緻的丼飯，讓人很有食欲
味增湯煮得很用心，用柴魚高湯去製作，新鮮的魚料帶來自然的鮮甜，且味增湯鹹度剛好
【小椿食堂】不添加味精就能襯托出魚的風味
【小椿食堂】不添加味精就能襯托出魚的風味
【小椿食堂】的茶碗蒸是當日現做且是限量的，屬於隱藏菜色!菜單上沒有
只有定食才會有附，可以單點!去日料都會必點一碗茶碗蒸
只有定食才會有附，可以單點!去日料都會必點一碗茶碗蒸
茶碗蒸使用了優質的柴魚高湯精心蒸製而成，像布丁絲滑鮮嫩的的口感，帶出食材的清香
鮮嫩的炙燒鮭魚片搭配肥美的干貝，上層的鮭魚卵油亮油亮的好可口
鮭魚片鋪在香氣四溢的醋飯上，入口即化的口感帶來滿滿的海味
鮭魚外層炙燒後的微微焦香，與干貝的嫩滑交織，再配上醋飯的酸甜
喜歡丼飯帶來的極致滿足感!
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炙燒鮭魚的口感內層保持嫩滑多汁的鮭魚味道
適中的厚度更能平衡魚肉的油脂與鮮甜，入口即化~搭配芥末!!真是爽快
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玉子燒外觀呈現金黃色且均勻口感柔軟且綿密，很誘人
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生食級干貝搭配鮭魚卵一起入口柔嫩滑順且帶著一絲自然的甘甜和海洋氣息淡淡的甜味
鮭魚卵顆顆飽滿，入口時會輕輕「爆漿」，釋放出豐富的鮮美鹹味
照燒雞腿定食280，含有沙拉、小菜、味增湯、茶碗蒸、香鬆飯
選用腰部的雞腿肉脂肪較多，肉質特別嫩滑，口感帶些許嚼勁
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照燒醬汁讓雞腿肉外皮色澤更吸引人，將雞腿肉淋上醬汁後烤至微焦
香氣讓人食指大動，照燒醬的甜鹹味能完美地襯托出雞肉的鮮嫩~很美味
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沙拉是用蔬果菜淋上和風醬的搭配
和風醬用芥末耔下去調味，尾韻帶點微辣，很清爽又開胃！
和風醬用芥末耔下去調味，尾韻帶點微辣，很清爽又開胃！
【小椿食堂】的定食一律都是280，提供豐富的餐點選擇，再加20元搭配飲品，真的是非常超值！
照燒雞腿入口後肉汁豐富，口感鮮嫩多汁
每一口都能感受到雞肉的鮮美與醬汁的香甜搭配香鬆飯，每一口都充滿了滿足感
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【鮭魚肚握壽司】日式料理手握的溫度，搭配鮭魚肚的鮮度和口感~個人超愛
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【小椿食堂】的鮭魚肚握壽司，鮮嫩肥美的鮭魚肚，難以抗拒的美味
鮭魚肚的油脂豐富，入口即化，帶來濃郁的鮮甜滋味；微炙的處理讓表層稍稍焦香，增添了口感層次。柔軟的魚肉與微溫的醋飯結合，每一口都充滿鮮香與滑嫩的享受
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炸蝦天婦羅定食!含有三隻裹滿麵衣的蝦子與茄子、香菇、節瓜、玉米筍、花椰菜、青椒
根據每日的不同蔬菜提供多樣化的選擇
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蔬菜外皮炸至金黃酥脆，視覺上就非常誘人
搭配上香氣四溢的醬汁，吃起來不會感覺到油膩
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炸蝦裹著日式麵衣，薄脆的天婦羅麵衣，讓炸蝦保持外酥內嫩的口感
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炸蝦搭配日式醬汁簡單突顯蝦的鮮味，且帶有鹹香的風味
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香酥炸櫛瓜，吃起來外酥內嫩。炸得酥脆的櫛瓜表皮金黃，入口時帶有香脆的口感，而內層的櫛瓜保持著清甜多汁的特質，嫩而不軟，讓人能品味到蔬菜的鮮甜~很美味
【鹽烤軟絲】新鮮的軟絲下去烤製
【小椿食堂】都是原生地食材去製作!沒有添加味精和味素!吃得出新鮮的味道
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表面略微焦香的色澤，口感保持著彈性和脆度，很適合當下酒菜
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擠出檸檬後搭上旁邊的胡椒鹽
檸檬的清香味道襯托出軟絲的天然的鮮味，讓人一口接一口
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鹽烤軟絲很適合配酒品的一道菜色
夜晚可以來一組生啤酒配下酒菜
以前在府前路打下多年的基礎，現在搬來台南東區東寧路上就在成大附近，吃過【小椿食堂】的老饕們會再回訪的日式料理!保持既有的品質和日料的精神，空間很溫馨適合多人聚餐包場，食材新鮮整體吃得很飽足!值得推薦
商家資訊
📍小椿食堂｜粉專FB｜
🏠台南市東區東寧路120巷11號
⏰一至日12:00～14:30、17:30～23:00
☎️06-2232598
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美食玩樂都是個人主觀~文章內容僅供參考！但都是真實感受
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