台南美食｜北區 泰興麵館｜台南忠義路人氣鍋燒意麵｜泡菜烏龍鍋燒與古早味冰果室必吃推薦!

台南必吃美食推薦！台南午餐不知道吃什麼？來「泰興麵館」就對了。泰興麵館位在台南北區忠義路上，鄰近鴨母寮市場，是值得收藏的台南北區美食。店內有冷氣，用餐環境舒適，主打料多實在的鍋燒意麵、酸香開胃的泡菜鍋燒，還有沙茶鍋燒、海鮮粥、手工水餃及現炸小點。吃完再來一碗充滿台南古早味的番茄烏梅剉冰，從正餐到冰品一次滿足！

目錄

✦泰興麵館環境介紹

✦泰興麵館MENU

✦泰興麵館鍋燒意麵 | 鍋燒泡菜烏龍 

✦泰興麵館冰果室

✦泰興麵館商家資訊

醒目紅白招牌的「泰興麵館」，就位在台南北區忠義路上，附近就是鴨母寮市場、台南公園和321巷藝術聚落，吃完鍋燒意麵還能順便安排附近走走逛逛

與老闆聊才知道，【泰興麵館】原本是從祖傳的肉燥麵和麻醬陽春麵起家，一路把家裡熟悉的味道傳承下來，也是陪伴不少在地人長大的老味道，後來因為老闆長期投入餐飲工作，身體一度亮起紅燈，醫師也建議要減少長時間工作的負擔，因此從2026年初開始，正式轉型成「鍋燒意麵＋冰果室」

店裡的餐點以改型式，但原本的家傳手藝並沒有消失，反而把一些過去比較少亮相的料理重新端上桌，這樣的轉變還滿有溫度的，不只是換一種方式繼續經營，也希望把家裡熟悉的味道，好好地延續下去。

來到「泰興麵館」，不只可以吃到料多實在的鍋燒意麵，還有海鮮粥、手工水餃、土魠魚酥、花枝丸、冰鎮魷魚和多款冰品，從正餐一路吃到甜點，一次就能滿足

泰興麵館環境介紹

「泰興麵館」一樓設有 8 個座位，空間不會太擁擠，很適合一個人來吃飯，或是兩三位朋友簡單用餐

牆上這幅畫描繪家人一起在廚房料理的畫面，很像把家傳手藝和日常記憶保留下來，也和「泰興麵館」一路傳承家裡味道的品牌故事很呼應

一樓用餐區除了座位之外，牆上還掛著幾幅很有故事感的畫作，讓整個空間多了一點人情味

沿著樓梯往下走，就是「泰興麵館」的 B1 地下室座位區

B1 地下室座位區，這裡共有 20 個座位，空間比較寬敞，主要以圓桌和多人座位為主

店內有冷氣空調和免費 Wi-Fi，夏天來吃鍋燒也不會覺得悶熱，整體用餐環境滿舒適的，餐具和店家特製的椒香麻辣醬採自助式，需要時可以自行取用，用餐也很方便

地下室以溫暖的橘色牆面搭配木質桌椅，整體帶點復古又親切的感覺，牆上還掛著麵食、米食和鴨母寮市場的插畫，坐在這裡用餐時，也能感受到濃濃的老台南生活氣息

泰興麵館MENU　

 泰興麵館MENU 

「泰興麵館」的招牌有古早味鍋燒意麵和泡菜烏龍麵，海鮮粥、手工水餃也都是人氣品項，餐點用料實在、份量也很有誠意，一碗吃完飽足感滿滿

各點了人氣品項「泰興麵館」的招牌古早味鍋燒意麵和鍋燒泡菜烏龍麵，海鮮粥、手工水餃、冰鎮魷魚和炸物土魠魚酥、花枝丸     

                 

吃完鹹食，當然要留一點胃吃冰！喜歡奶香濃郁、口感豐富的，可以點焦糖布蕾粉圓冰；帶還有小朋友來喜愛的香蕉巧克力冰，香蕉配上煉乳和巧克力醬，甜甜的很涮嘴。還有台南味的番茄烏梅冰，酸酸甜甜又帶點回甘，吃完鍋燒和炸物後來一碗，真的很清爽又解膩。 

泰興麵館招牌鍋燒意麵　

古早味鍋燒意麵，整碗一端上桌真的很有份量，滿滿都是配料，光看就很有滿足感，裡面有蝦子、蛤蜊、杏鮑菇、玉米筍、魚卵卷、黃金丸、海帶芽、雞蛋、豬肉片和青菜，一碗就有多達 10 種配料，吃起來很豐富

湯頭是用大骨、蔬果、昆布和柴魚熬煮，喝起來很鮮甜，而且不會太鹹、太膩，是那種會讓人忍不住一直喝，最後連湯都可以喝完的味道

鍋燒意麵吸到湯汁後很香，麵體也不會煮得太軟，吃起來就是很熟悉的台南古早味鍋燒

裡面的豬肉片也切得很大塊，我自己就很喜歡這種有存在感的大肉片，吃起來更有滿足感

 平常喜歡重口味一點，也可以加店家的椒香麻辣醬，我自己覺得加一點點最剛好，湯頭會多一點麻麻辣辣的香氣，微辣又不會搶走原本的鮮甜，搭起來很對味

▎泡菜鍋燒烏龍麵

喜歡酸辣口味的話，可以試試這碗泡菜鍋燒烏龍麵，紅通通的湯色一端上桌就很誘人，看了真的很有食慾

一碗配料也是給得滿滿的一共有10種配料，一端上桌看起來很澎湃，吃完很有飽足感

搭配的是讚岐烏龍麵，麵條厚實又Q彈，吸附泡菜湯汁之後，每一口都有淡淡酸香，滑順又有嚼勁，我自己很喜歡這種口感

 裡面還加了冬菜提味，讓泡菜的酸辣中多了一點熟悉的台式古早味，搭在一起意外地很順口，整碗吃完也不會覺得膩

▎手工水餃

「泰興麵館」除了鍋燒麵之外，也有手工水餃可以選擇，手工水餃用貝殼造型的盤子盛裝，上桌時看起來很有特色，也讓整盤更有儀式感

     水餃外皮厚薄適中，吃起來帶點Q度，裡面包著高麗菜和豬肉內餡，入口可以吃到蔬菜清甜與肉餡香氣

  
手工水餃上桌時已經淋上醬汁，吃起來鹹香可口，不需要另外沾醬本身就很有味道

喜歡吃辣的人，也可以自行搭配店家的椒香麻辣醬，水餃配上麻辣醬後，多了一股麻麻辣辣的香氣，也讓整體味道更有層次、更涮嘴

▎五味魷魚

新鮮魷魚切成方便入口的大小，吃起來鮮甜脆口，還帶著剛剛好的彈性

 搭配店家特調的五味醬，酸酸甜甜又帶點鹹香，很開胃，直接來上一口，真的很清爽

▎土魠魚酥

土魠魚酥也是很有台南在地特色的一道小吃

炸得金黃酥脆，咬下去裡面的魚肉很柔嫩，不會乾柴，還能吃到土魠魚本身的鮮甜

 趁熱直接吃就很有味道，搭配一點胡椒鹽則多了淡淡鹹香，越吃越涮嘴，很適合配著鍋燒意麵一起享用

▎花枝丸

 花枝丸才剛端上桌，就能聞到現炸的香氣，熱騰騰的讓人忍不住馬上夾一顆來吃

  外層炸得金黃酥香，咬下去裡面依然柔嫩又帶點Q彈口感，還能吃到花枝丸本身的鮮甜

        「泰興麵館」店家有附番茄醬，不過花枝丸本身就很有味道，直接吃就能品嚐到鮮甜滋味，不搭醬也很好吃

▎焦糖人氣粥品

「泰興麵館」的海鮮粥也是店內很受歡迎的人氣品項，喜歡吃粥的人可以直接收藏

粥裡海鮮配料給得很豐富，端上桌看起來就很有誠意，湯底還加了蒜頭酥和筍絲提味，鮮甜又順口，不會覺得太油膩

台南泰興麵館冰果室　

吃完鹹食，最後需要一碗冰來解個暑氣！ 來到台南吃完鍋燒、炸物和水餃，最後一定要用古早味冰品收尾才完整！冰品有焦糖布蕾粉圓冰、香蕉巧克力冰和番茄烏梅冰，每一款都有不同特色，甜點控、親子客群或喜歡古早味的人都能找到自己喜歡的口味

▎焦糖布蕾粉圓剉冰

焦糖布蕾粉圓冰一上桌就超吸引人，上面放了顆超大超ㄉㄨㄞ的奶油布蕾，搭配Q彈粉圓和剉冰，光看這個組合就讓人忍不住想立刻挖一口

奶油布蕾吃起來滑嫩細緻，有濃濃的蛋奶香，上層焦糖帶著微微苦甜，粉圓則是軟Q有嚼勁

剉冰、布蕾一起入口，可以同時吃到冰涼、滑順和Q彈三種口感，吃起來就像一碗充滿焦糖奶香的甜點冰，香濃又很有滿足感

▎香蕉巧克力剉冰

     

香蕉巧克力剉冰這款也很經典，很受小朋友喜歡的口味


剉冰上放了滿滿香蕉，再淋上煉乳和巧克力醬，份量比想像中還要大，建議兩個人一起分享


香蕉本身有自然的果香，搭配香甜煉乳和濃郁巧克力醬，吃起來甜甜的又很順口，簡單的組合反而很耐吃

香蕉柔軟的口感配上冰涼剉冰，也讓整體吃起來更有層次，本身就是香蕉巧克力控，這款可以直接點

▎番茄烏梅剉冰 

最推薦大家來台南一定要試試番茄烏梅冰，真的很有台南古早味！



剛上桌時，遠遠看還有點像一大碗辣椒（笑），仔細一看才發現，是由許多小番茄切片堆疊而成


酸甜番茄搭配烏梅，是很多台南人從小就很熟悉的滋味，入口先是番茄的酸甜，接著帶出烏梅淡淡的鹹香與回甘


店家的酸甜比例可做調整，搭配的剉冰是細細的小碎冰，不是口感粗粗的大冰粒，吃起來冰涼又清爽，細緻的口感也很符合女生的喜好

「泰興麵館」每道餐點用料真的很有誠意，尤其鍋燒意麵一端上桌就是滿滿配料，吃完也很有飽足感，從正餐一路吃到甜點的完整感，吃完鍋燒後再來一碗焦糖布蕾粉圓冰或番茄烏梅冰，真的很滿足

泰興麵館商家資訊　

📍 泰興麵館｜FB |  

🏠台南市北區忠義路三段31號

⏰Open |11:00－20:00，售完為止

⛔公休週一、二

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