台南美食!台南美食推薦!位在台南南區的四川料理「鄉村柴火雞」，用鐵鍋料理方式利用鍋邊圍繞著烘烤的麵餅，搭配湯底一同享用呈現出嶄新滋味，很有特色的四川料理「柴火排骨」與「柴火醉鵝」是老饕必愛!這將傳統柴火的香氣與鐵鍋特有的溫度完美融合，可邀朋友或家人一同享用，這種料理最適合大家圍著一鍋，邊吃邊聊天，冬天來一鍋熱騰騰的柴火雞，搭配自製餅，絕對是暖胃又暖心！
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位於台南市南區金華路的「鄉村柴火雞」，紅色招牌加上鄉村感十足的店面，很容易尋找
開車來的朋友可以停在旁邊的停車格
環境介紹
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「鄉村柴火雞」的四川柴火雞，以自製的豆瓣麻辣醬為基底，融合中國進口的香料，展現了四川料理的道地風味。這道菜濃郁辛香很有風味，層次豐富，每一口都讓人感受到四川的獨特魅力
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「鄉村柴火雞」的招牌柴火雞與柴火排骨，是許多顧客的首選，兩道菜都以濃郁柴火煙燻方式道地的四川風格深受喜愛，非常適合聚餐時品嚐！
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「鄉村柴火雞」的品牌故事是老闆親自遠赴四川學習正宗技法，將四川道地的麻辣風味帶回台南。透過中國進口的香料與自製的豆瓣麻辣醬，店家完美重現了柴火雞的經典風味，讓每一位顧客都能感受到最原汁原味的四川美食魅力！
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跟著在地老饕來吃這間特別的料理!
「鄉村柴火雞」的座位以四人桌和圓桌為主，家族、朋友聚餐很適合
店內裝潢以鄉村搭配木質的懷舊風格氛圍，每桌配備都是柴火爐
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座位數量有限，「鄉村柴火雞」建議顧客提前預訂
特別是在冬季進補的時節，最適合來一同品嘗
特別是在冬季進補的時節，最適合來一同品嘗
鄉村柴火雞 菜單介紹
柴火雞肉、柴火醉鵝、柴火排骨與柴火養生豬肚雞分大中小鍋
可以選擇辣度個人選微微辣度，鄉村柴火鍋基本的會有大甲芋頭，金針菇，冬瓜和肉品，再單點其他配菜與主食，這次點的份是大鍋約6人吃，主鍋是「鄉村排骨+醉鵝」和台南手工魚餃和魚冊、腐竹、千張豆皮，都是必點項目
可以選擇辣度個人選微微辣度，鄉村柴火鍋基本的會有大甲芋頭，金針菇，冬瓜和肉品，再單點其他配菜與主食，這次點的份是大鍋約6人吃，主鍋是「鄉村排骨+醉鵝」和台南手工魚餃和魚冊、腐竹、千張豆皮，都是必點項目
主食點了玉米餅和鮮奶餅，店家會將自製的餅圍繞在鍋爐的內圈
利用鍋內的高溫將餅悶煮至熟
利用鍋內的高溫將餅悶煮至熟
「鄉村柴火雞」等食材上桌的過程中，悶鍋中的鵝肉與排骨會隨著時間逐漸入味，香氣四溢，讓人更加期待!
柴火排骨和鵝的組合，這可是老饕的最愛，數量有限!可以先打電話預訂起來
飲品區提供茶飲和酒品，推薦王老吉，口感清新適合吃麻辣料理
點了一大桌豐富食材，旁邊的器具是待會要來鏟餅用！
在地老饕強力推薦的隱藏組合「鄉村排骨+醉鵝」，是「鄉村柴火雞」的美味秘寶！由於醉鵝需要時間悶煮，建議提前打電話預訂，店家就會安排時間，讓客人到店後即可享用美食
「鄉村柴火雞」的柴火排骨和醉鵝鍋，湯底濃郁。雖然湯底看起來很辣，但實際上選擇微微辣的口味，並不會過於辣，讓人既能品嚐到香濃的湯底，又不會太刺激，微微辣帶有花椒的獨特風味，不僅提味，讓整體的味道更加層次豐富
涼拌麻辣小黃瓜在等候柴火雞燉煮的同時，這道清脆的小黃瓜
後勁帶有辣度的口感，開胃又爽口
腐竹有點像台灣的豆皮，是燉煮的好食材營養豐富、口感細膩的家常菜
店員看到燉煮的湯汁變少，都會主動加湯，保持湯底穩定
水蓮也是「鄉村柴火雞」的絕佳搭配的蔬菜！爽脆口感能為濃郁的麻辣湯底增添一抹清新
娃娃菜超適合放鍋裡，吸滿了柴火雞濃郁的湯汁後，口感更加鮮甜嫩滑，
並帶著一絲絲的微辣香氣
綜合蔬盤蔬菜份量很多，用一籃裝載新鮮蔬菜，有青江菜、大陸妹...等
手工蛋餃和魚冊也是推薦的菜色之一，手工配料的餃類都選用好品質的食材
燉煮完的鄉村柴火排骨和鵝肉，香味讓人肚子餓了
排骨選用農家土豬肉再用柴火煙薰方式，整個排骨肉質軟嫩到不行
排骨選用農家土豬肉再用柴火煙薰方式，整個排骨肉質軟嫩到不行
鮮奶餅是店家自己研發的獨家口味，推薦必點
在「鄉村柴火雞」，貼合在鍋旁的玉米餅是一大特色！餅皮慢慢烤至金黃微酥，緊貼著鍋壁吸滿了柴火雞的香氣。需要使用鍋鏟將餅小心地鏟下
玉米餅帶有天然的甜香，與柴火雞濃郁的湯汁搭配超級可口，等餅熟透後，既可以直接品嚐，也可以撕成小塊用來沾湯吃，每一口都充滿手作的溫度和風味
鮮奶餅則散發著淡淡的奶香，與辣味形成絕妙的對比
鮮奶餅鏟下後，因為緊貼鍋壁悶煮烘烤，餅皮呈現出鍋粑的形式，外層金黃酥脆
內裡則保持著鮮奶餅的柔軟奶香。
內裡則保持著鮮奶餅的柔軟奶香。
一口咬下去，先是脆皮的香酥，再是奶香四溢的細嫩，搭配柴火雞濃郁的湯汁或夾著滑嫩的排骨肉一起吃，鮮奶餅的微甜與湯底的麻辣完美中和
自製的餅能搭配柴火的湯汁直接單吃或是將餅撕成小塊，直接蘸取濃郁的湯汁後入口
另一種吃法
則是將餅放入鍋底，讓它充分吸收湯底的香氣與醬汁，餅會變得更加軟嫩且入味
哪一種吃法都很好吃
鵝翅經過預先燉煮半小時，讓鵝翅的肉質變得非常軟嫩，輕輕一咬便能輕易脫骨
經過預燉的鵝翅，肉質不僅軟嫩多汁
「鄉村柴火雞」的鵝肉經過長時間燉煮，肉質變得非常軟嫩，入口即化
燉煮的過程中，鵝肉充分吸收了柴火雞湯底的濃郁香氣，保留了鵝肉本身的鮮甜與嫩滑，同時融合了香辣的湯汁
鵝肉肉質變得極為嫩滑，輕輕一撥便能輕鬆達到骨肉分離，又不失嚼勁
趁熱入口，搭配微辣的湯底，滋味更加豐富
整隻鵝被悶煮，特別是鵝掌部分，經過長時間的燉煮，變得十分嫩滑且充滿膠質，帶有QQ彈性的口感
「鄉村柴火雞」選用許多中國地方特產的食材，結合傳統烹飪技法，完整呈現在每一道菜中，讓顧客感受真正的美食文化！
貢菜低熱量且富含纖維
口感吃起來很像蒟蒻，脆爽清淡，但貢菜本身並沒有明顯的味道
正宗川粉的必點項目之一，濃烈的湯底風味會充分滲透進川粉中
每一口都充滿四川特有的香氣與辣味。川粉本身的口感柔嫩爽滑，卻又有嚼勁，讓人一試成主顧。湯底的辛辣與花椒的麻感交織，配上Q彈的粉條，超美味
千張豆皮，「鄉村柴火雞」的食材都是選品質好口感佳的
由大豆製成的薄片，口感獨特，富有彈性，能吸收湯汁的精華
經過長時間的燉煮，千張豆皮會變得更加軟嫩，並且充分吸收了麻辣湯底的香氣和辣味，吃起來不僅有豆皮本身的淡雅香氣，還帶有濃厚的湯汁風味
湯汁有排骨香氣和鵝肉的味道，吃起來鹹鹹甜甜的
手工綜合餃裡面就有蛋餃
台南的手作餃類、魚冊是必點的，口感鮮甜，是台南鍋物店幾乎都會放的料
最後再放蔬菜類的大炒鍋
將肉類和湯底融合，吸收濃郁的湯汁和香料，讓蔬菜的鮮甜和香氣更加突出。
第一次吃到這麼特別的特色料理，想吃點不一樣的鍋物。台南「鄉村柴火雞」絕對是一個值得一試的地方！這裡的招牌菜包括了濃郁的柴火排骨和柴火醉鵝，是店家的隱藏菜單之一，風味獨特，吃過的人都會推薦，這道隱藏組合的美味，需要提前預訂，因為醉鵝的準備時間較長，但值得等待。
商家資訊
📍 鄉村柴火雞 ｜粉專FB｜
🏠台南市南區金華路一段86號
⏰一至日17:00-22:00
假日營業至15:00，公休週二
☎️0937-768-606
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