台南新店!台南東區又有新拉麵店啦！台南美食「鯉作拉麵」原本是東區的屋台拉麵，從攤車起家就很有人氣，如今正式升級成店面，雖然只賣雞豚醬油、黑蒜頭雞豚、赤辛雞豚三種口味，但每碗都是濃郁系的靈魂，完全延續屋台時期的日式風味，喜歡濃郁湯頭的絕對會愛！
鯉作拉麵的店面位在台南東區自由路上，是今年 2025 年 10 月才正式開幕的台南新店，以前其實是小屋台拉麵的形式，當時屋台還有冷氣，就已經擁有不少忠實客人。現在變成店面後，座位更舒服、用餐環境更穩定
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鯉作拉麵的店面以簡單溫暖的木質風格為主，一進去就是直通到底的長型吧檯座位，氛圍帶點日本小店的質樸感
雖然空間不大，整體很舒適、動線明確，左邊為座位、右邊是等候區
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鯉作拉麵都是自家熬煮，店員都很親切
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空間擺設很簡約，牆上有日式畫作與公仔裝飾，小巧可愛。
座位皆為吧檯形式，一個人來吃非常友善，拉麵製作好後會直接從檯面拿取，非常日式
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進店後先填候位單，人數到齊才會帶位，店員只有兩位，用餐人多的時候需要稍微等一下.JPG "台南美食｜東區 鯉作拉麵｜只賣三種限定拉麵｜從屋台升級店面｜日式拉麵濃厚豚骨濃厚控快收藏")
鯉作拉麵𝖪𝖮𝖨𝖲𝖠𝖪𝖴菜單
店家只賣三種口味「雞豚醬油、黑蒜頭雞豚、赤辛雞豚」，售完為止，每種都濃郁度非常足。
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鯉作拉麵原本屋台形式就很有人氣，現在升級店面後細節也保留得很好，黑蒜湯底很濃郁，入口會帶一點焦香味，搭配辣油、蒜頭、胡椒粉、七味粉，整體層次非常明顯。
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桌前也有調味料自行使用：拉麵胡椒、七味粉、蒜泥與醋，想要更重口味可以自己加。
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湯頭是用大量雞骨與豚骨熬製 16 小時，100% 天然食材的濃厚白湯，喝起來是日式濃郁系風味。湯頭鹹度、麵條軟硬都可以調整，如果想加量，加麵只要 20 元也很可以
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雞豚醬油拉麵｜招牌必點
濃厚豚骨拉麵，湯頭豚骨香氣濃郁撲鼻，鹹香十足～炙燒叉燒肉！肥瘦比例剛剛好，入口即化最喜歡他們家麵條帶點硬度的口感，吃起來超滿足
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赤辛雞豚｜微辣爽口
葛個人很常點這碗，赤辛雞豚帶點微辣口感，辣度刺激味蕾但很舒服，不會像麻辣那種死辣感，湯頭濃郁卻不會過鹹，麵條粗細剛好，口感適中，吃起來非常飽足
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配料豐富，一碗有叉燒、蔥絲、洋蔥丁、筍乾，還有糖心蛋與海苔，肉塊大且份量十足，整體份量非常有誠意
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鯉作拉麵店家的炙燒肉塊｜每日限量
鯉作拉麵的店家的炙燒小肉塊是使用剩下邊料製作，每天限量
外層微焦，香氣非常明顯，是隱藏版亮點
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台南東區只賣三種口味的拉麵，黑蒜跟赤辛兩款風味都很有記憶點
鯉作拉麵從屋台升級成店面之後，不只環境舒服，整體品質也維持得很好如果本來就喜歡重口味，一定會吃得很開心，推薦想吃濃厚系的朋友一定要來試試\
商家資訊
📍 鯉作拉麵 𝖪𝖮𝖨𝖲𝖠𝖪𝖴｜FB |
🏠台南市東區自由路三段312號
⏰Open |17:30-21:00(售完為止)
⛔公休週一、二
🙇🙇🙇🙇🙇
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詳細活動時間依官方公告為主
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