高雄美食，高雄福華大飯店【江南春江浙菜餐廳】現切烤鴨秀！掛爐一品鴨，整隻烤鴨上桌，來體驗「福華大飯店」的「江南春」江浙功夫佳餚，【明爐烤鴨】遵循古法烤製，外皮油亮酥脆、肉質細嫩，加上特調香醇得桂花醬與香蔥入口值得品嘗，餐廳經過重新裝潢，樓層氛圍煥然一新，無論是家庭聚餐還是朋友團圓，這裡的功夫佳餚都適合多人共享。絕對值得來此品味江浙經典美食的極致饗宴！
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高雄福華大飯店6F【江南春江浙菜餐廳 】重新裝潢，環境嶄新給人不一樣的感受
【江南春江浙菜餐廳】位在高雄福華飯店6F
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一入門可以看到迎賓門的牆上舞龍舞獅這幅畫作，讓人感受到喜慶的氣息
餐廳的顏色以紅色為主要色調，江南春的環境氛圍每一處都有小巧思，像屏風設計裡面有江南春招牌料理，裏頭就有很多小畫作或是私房料理食譜喔~(笑
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餐廳設有獨立的包廂區 ，讓人不受打擾的靜靜享用美食
餐廳還特別設置了VIP包廂區，，整個空間的牆面視覺設計精緻，帶有尊貴的氛圍感，給客人被至尊榮感，裏頭有專屬廁所，入門門口天花板上有像天燈的裝飾意象，帶有溫馨的含意
牆上插畫是八仙過海的畫作
包廂專為大老闆和重要客戶準備，讓每位客人在用餐時都能享受到獨特的尊榮感和隱密性
地毯與燈是經過設計挑選，讓人格外放鬆且又有質感的巧思
福華飯店江南村的每一處牆面和空間設計都展現了精緻的巧思。牆上的磚瓦一磚一瓦經過精心挑選和排列，營造出獨特的視覺效果。無論是牆面還是天花板，每一個細節都經過精心設計，反映了對美學和功能性，讓整體環境散發出一種優雅而別緻的氛圍。
隨處可看到福華大飯店的「同心結」，象徵福華大飯店的品牌意象
連接到餐廳的另一邊，空間上的運用很靈活運用視覺與空間變化
不僅能變成會議廳也能變成宴會廳，視覺上也不會感到壓迫感
整個江南春餐廳的環境動線都很寬敞，氛圍也很不錯
餐廳的設計很多樣提供了包廂區也適合10-12人的大桌子，也有適合2至4人的小型座位
非常喜歡這一區的用餐氛圍，牆上裝飾著一幅特別的插畫，融合了團圓的概念，不僅增添了視覺上的吸引力，也營造出溫馨而和諧的用餐氛圍，讓人感受到家的溫暖和團聚的喜悅
出餐口這邊的牆上也掛著一幅精美的插畫，這邊是廚房的出餐口，準備食材後從這邊進出
象徵著主廚們在後面用心烹飪，感受到廚師對食物的專業，呈現精緻美味的食物，不僅增添了空間的藝術感也增添用心對待客人的熱情
阿里山的金萱茶，一經沖泡，香氣立刻四溢
這款茶葉以其獨特的甘甜味道，讓每一餐都顯得更加潤口
隨餐的小菜包括黃金泡菜和豆乾。黃金泡菜色澤金黃，口感爽脆，帶有微微的酸甜味，為用餐增添了清新的風味
江南春 掛爐一品鴨
今日的重點菜色【掛爐一品鴨】 可做成蜜汁和 鹹酥、生菜鴨鬆
看這可口的烤鴨色澤，油油亮亮就讓人食慾大開了，主廚嚴選每隻2.5斤以上肥鴨，
插上一個小旗子可以知道現在烤鴨編號出了第幾隻了!
現場烤鴨秀陣陣香味撲鼻而來，師傅以精湛的刀工，一片一片細緻地將烤鴨片切開。每一片鴨肉外皮金黃酥脆，內裡則保持嫩滑細緻的肉質
熱騰騰的整隻烤鴨，骨頭的部分作成一鴨三吃
搭配自製特調桂花甜麵醬，擺上翠綠香蔥、烤鴨片捲起食用，香酥鴨皮入口化成香濃鴨汁，味道鮮美可口，令人回味無窮！
片鴨數量蠻多的，整道【掛爐一品鴨】 很誘人
明爐烤鴨的鴨肉外皮油亮，呈現出金黃的色澤，皮香酥脆感受到那令人滿足的脆感
明爐燒鴨的鴨肉精心烤製，肉質嫩滑多汁
明廬烤鴨鴨皮真的值得來嘗試，搭配桂花甜醬真的一吃再吃
拿餅皮將鴨肉、脆鴨皮、大蔥、甜麵醬再包裹起來
片鴨的脆度如同餅乾般酥脆，卻不失鴨皮本身的豐富滋味。每一片鴨肉都保持著柔軟多汁的口感，搭配上薄脆而富含油脂的鴨皮，口感層次豐富。大蔥的清爽增添了口感的層次，而甜麵醬則如畫龍點睛之筆，使整道菜的風味更加完美，缺一不可
▎掛爐一品鴨】 蜜汁 & 鹹酥、生菜鴨鬆
鴨肉製作出來的鴨鬆包裹生菜，也好適合配上一碗白飯
生菜鴨鬆融合了嫩滑的鴨肉和清爽的生菜，經過精緻製作，保留了鴨肉的細膩風味
每一口都能品味到鴨肉的香氣與生菜的爽脆
福華大飯店 江南春(江浙菜)每一道都是經典菜色
【掛爐一品鴨】 三吃裡的鹹酥炒骨，鹹酥鴨骨要熱熱吃
鹹酥的風味融合了香料和鹽分，為鴨肉增添了豐富的層次感
每一口鹹酥鴨骨都炸得很酥脆，而鴨肉的口感還有著柔軟度的口感
一鴨三吃的蜜汁鴨肉
外層裹上了一層誘人的蜜汁，甜美的蜜汁和鴨肉豐富的口感，經過烤制後變得金黃酥脆，帶點白芝麻香氣，每一口都能品味到蜜汁的香甜與鴨肉的嫩滑。
江南春江浙菜菜色
▎蔥油雞
經典冷盤以低溫烹煮的雞肉為主料，通過慢煮使雞肉充分吸收蔥油的香氣
雞肉肉質鮮嫩多汁，帶有自然的甜美，口感滑嫩，是江浙菜中典雅的代表之一。每道菜都能體現出江浙菜細節的特色，將食材的精華完美呈現
▎鎮江肴肉
分別為蔥油雞、鎮江肴肉、無錫脆鱔
無錫脆鱔用鱔魚加上蜜汁加下去的炸物，甜甜的滿脆口，令人意外好吃
▎鎮江肴肉
透明如水晶的外觀，吃起來像果凍的獨特口感
搭配鎮江醋和薑末這兩樣靈魂核心，醋的酸勁與薑的辛香相得益彰，增添了豐富的味覺層次
這道菜既有豬肉的醇厚香氣，又不失清爽，也是國宴第一料理。
▎寧式鱔糊
桌邊服務這道料理把熱香油澆淋再菜色上，會有滋滋作響的聲音，而靈魂中心的細條薑絲融入攪拌
讓整道菜品香氣四溢，不敢吃鱔魚的朋友，也能輕易接受這道料理。鱔魚經過精緻的烹調，味道溫和不腥，軟糯的口感與鹹甜交織，佐以薑絲與香油提味，讓人一口接一口，令人意外地喜愛
▎蟹粉豆腐煲
蟹粉豆腐煲這道功夫菜用細膩的烹調技巧和深厚的味道層次，通過長時間的熬煮變成泥狀的精華。螃蟹的肉和蟹黃細心地挑出煮成泥狀，再用慢火煮至其融入豆腐中，入口有滑嫩濃郁的口感，熱熱的吃得出鮮美的味道
個人超愛這道料理！蟹黃膏蟹黃肉與美味的鮮嫩雞蛋豆腐加上特製醬汁！這道功夫料理很美味
熱騰騰一上桌立馬嗑完，有白飯的話肯定會嗑上好幾碗
▎蔥油餅
手工蔥油餅，裏頭有大量的新鮮蔥花，一手拿起很厚實有份量
外皮酥脆，蔥汁鹹香適中咬下去卻能嚐到麵香與嚼勁
▎蜜汁火腿
江浙菜的重要識別之一，肥瘦適中的蜜汁火腿與彈牙綿密的四方餅
下方裹著豐富的蓮子，蓮子甜美可口，增添了整道菜的甜味層次
把四方餅打開加入蜜汁火腿在與蓮子一起入口，感受清新又甜美的味道
浙江功夫菜色，適合過節必備的中華點心，
肥瘦適中的蜜汁火腿香甜不膩、入口即化、這道也是愛菜之一
▎上海菜飯
上海有名的菜色，青江菜切丁散發滋味香氣，加入金華火腿，吃完也太飽足
青江菜與白米用悶鍋悶煮，吃得出蔬菜的香甜
而火腿的燻鹹融入每米粒之間，這種燻鹹帶有濃郁的香氣吃出上海菜飯的經典美味
▎東坡肉
半肥半瘦的豬肉，這光滑油亮的東坡肉，實在太誘惑，令人垂涎欲滴
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經典名菜相傳由蘇東坡以古法改良而成，選用豬肉，搭配醬油、冰糖和紹興酒等調料，經過慢火紅燒而製，搭配旁邊的白頁豆腐，不僅在視覺上形成美麗的對比，也為味覺帶來了層次豐富的衝擊饗宴
東坡肉肉質一剝開不僅軟嫩且入口即化，每一口都充滿了豐富的香氣和甜美的味道
滿滿的膠質讓肉質更加滑嫩，實在不得不推一個!
▎雪菜魚片
外裹著的雪菜很香濃，魚片吃得出新鮮細緻的味道且不帶腥味
▎酸菜白肉鍋
用正宗酸菜慢火熬製而成湯底，整桌滿滿的酸菜與食材
酸菜白肉鍋附白芝麻醬、翠綠碎末香蔥
乳白色的湯頭，細緻的酸甜熱湯，暖暖在胃裡很舒服
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溫潤香醇的湯裏頭有五花肉片、鮮蝦、蛤蠣、凍豆腐、蛋餃、魚丸等豐盛鍋品，
將食材與酸菜湯汁吸附料件，帶有酸感又不失本身的鮮甜味道，涮嘴又開胃！
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這一鍋料理的食材很豐盛，酸菜用天然發酵的鎮江醋去製成而這醋是以純米醋釀造，無添加，完全保留了自然的酸香，每一口都是酸香與鮮味的完美平衡
▎酒釀湯圆
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最後甜品是酒釀湯圆，酒釀的微甜和發酵香氣搭配Q彈的湯圓格外好吃
Q
彈的湯圓皮在口中咬開後，內餡中的香濃黑芝麻緩緩流出，濃郁的香氣瞬間彌漫開來
加上蛋花點綴湯汁，整道甜品綿滑順口！最後享用讓胃暖和起來
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活動日期：9/13-10/31
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商家資訊
🏠高雄市新興區七賢一路311號6F
⏰上午11:30 - 14:00晚上 17:30 - 21:00
☎️07-236 2323 #4601
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