高雄|岡山區 【老成都巴蜀麻辣鍋】用料實在兼顧品質的好味道~!份量很足|套餐冰品飲品皆可續|鴨血還可續!!

老成都巴蜀麻辣鍋


岡山是高雄熱門會去的地區之一,有岡山之眼和阿公店水庫風景區,來岡山遊玩之餘想必要來吃吃美食的~來岡山區吃晚餐,這裡可是岡山羊肉的一級戰區,但在地友人推薦一間麻辣鍋!!這間麻辣鍋可是老饕的愛,這家主打的麻辣鍋是岡山內行人推薦的!!

【老成都巴蜀麻辣鍋】鴛鴦麻辣鍋和酸菜白肉鍋,值得來嚐嚐
麻辣鍋本身的辣是貳歪喜歡的香度和辣度!!喝得出麻辣熬煮的散發出的香氣
重點鴨血和豆腐可以續加!!且可以無限續加!竟然有這回事!!?






老成都巴蜀麻辣鍋


鄰近岡山火車站不遠處,【老成都巴蜀麻辣鍋】在壽華路上
對面是全聯,滿好找的,開車來的話要在附近尋覓一下停車位


老成都巴蜀麻辣鍋

進門前上的紅布條,已有電視台報導過,分別為草地狀元360行向前衝報導過
好的!來嘗嘗看來自四川的麻辣巴蜀鍋




老成都巴蜀麻辣鍋


店內簡簡單單帶有一點古色古香的擺設,環境很乾淨明亮



老成都巴蜀麻辣鍋


牆上的中國古代壁畫,不知是否是百年多前的清朝,看著看著很想觸摸著
手指指著某一戶進去會穿越嗎?(穿越劇看太多)



老成都巴蜀麻辣鍋


桌椅擺設有點像似在客棧吃飯的氛圍




老成都巴蜀麻辣鍋


座位蠻寬敞舒適,來吃過的人不少
很多都是在地人來吃的,一大桌一行人坐好坐滿



老成都巴蜀麻辣鍋

 【老成都巴蜀麻辣鍋】菜單 
先選二種鍋底,再選餐點或是套餐
(套餐皆含小菜、冰品、飲品)

鍋底分別有巴蜀麻辣鍋底、東北酸菜、成都老鍋、養生醇骨有機菇味石頭火鍋
每人低消$300,單點的話續加要加$100(火鍋還是喜歡多人來吃~)


老成都巴蜀麻辣鍋


【經典三人套餐】特價1350 平均下來450/人
有肉品+主餐拼盤+副菜+套餐附的小菜+冰品+飲品
這樣超級豐富也超級飽足的~覺得套餐蠻划算的!

選了巴蜀麻辣鍋底和東北酸菜鍋 
麻辣鍋本身就有鴨血和豆腐,酸菜鍋底有酸菜和凍豆腐
肉品選了豬和牛
拼盤有肥腸、豬肚、手工川丸子、澎湖花枝漿/蝦仁漿、手工魚餃、龍蝦沙拉
副菜有總匯蔬菇拼、老油條、養生豆皮、手工米血
主餐有白飯,也可以換成冬粉,打卡按讚的話會送科學麵

聽老闆說成都老鍋很推薦,以巴蜀原汁獨門秘方製作的鍋底,老饕很愛的口味
於是就升級$100嚐這獨門的口味









老成都巴蜀麻辣鍋


❚ 老成都|小菜  ❚ 
海帶及豆干,海帶還蠻脆
豆干滷的很入味,口感是屬於較軟嫩的




老成都巴蜀麻辣鍋


還沒上菜前就先來個小菜吃吃~
小菜不錯吃! 自製的小菜相當的好吃
台式泡菜吃起來很青脆,而且醃的很入味







老成都巴蜀麻辣鍋

老成都巴蜀麻辣鍋

❚ 老成都| 醬料區  ❚ 
其實麻辣鍋和酸菜鍋就味道很夠,不需要沾醬料了
但需要的友人還是會拿個沙茶醬~







老成都巴蜀麻辣鍋

鴛鴦鍋2鍋的湯底再加$100升級成的『成都老鍋』,是三角型的鍋
『成都老鍋』可是20種中藥材熬製,四川味道
帶有麻又辣的口感,從『麻辣鍋涮』到『成都老鍋』
口感和層次有更豐富許多


老成都巴蜀麻辣鍋


沒有收服務費,但老成都的小哥上菜時會推著小推車一一上菜
小哥滿親切的服務也不錯



老成都巴蜀麻辣鍋



老闆從四川學藝回來的,因四川吃的麻辣較為噴辣!!
為了更符合台灣人的口味,製作很厚工,精心研發出特有的麻辣鍋

據說每一種辣椒都有不同的特性,順著這些不同個性的辣椒製作出來的湯頭和香氣
會有不同的層次,所以老闆嚴選食材、特選七種辣椒和中藥去炒去熬煮
【老成都】的麻辣湯剛滾熟食喝了一口,辣椒很順口溫潤,帶點甜甜的味道

湯頭帶點甜甜回甘的問了老闆才知道,湯頭用大骨熬煮的用天然蔬果加上酒釀熬煮八小時
(用了酒釀中和鹹度所以才會喝到甘甜的味道)

而酸白菜鍋湯頭酸甜會回甘,酸白菜煮久不會很爛反而很脆口
一直狂吃酸菜~~(酸酸甜甜的很刺激味蕾)



老成都巴蜀麻辣鍋



麻辣鍋裡用了常看到的燈籠椒、八角和朝天椒還有多種辣椒跟中藥熬煮,紅辣辣的感覺
剛滾熟的麻辣鍋香味又一波上來~麻辣鍋口感香麻溫潤!不會過辣或過鹹,味道恰恰好






老成都巴蜀麻辣鍋

肉品|梅花豬
這豬肉的量剛剛好,且厚度切得很適中,
不會很薄到破掉也不會太厚影響到口感
這豬肉的口感品質很不錯,真的不輸牛肉!第一次覺得麻辣鍋的豬肉好吃~~



老成都巴蜀麻辣鍋

豬肉的油花很美


老成都巴蜀麻辣鍋
下在酸菜鍋裡,肉質軟嫩帶有酸菜的香汁(口水已流)


老成都巴蜀麻辣鍋


配料|手工米血
這才是我喜歡吃的手工米血,口感不錯,不會太軟屬於剛剛好的咬度
帶有點鹹鹹米香,好吃~



老成都巴蜀麻辣鍋




配料|澎湖花枝漿/蝦仁漿
這真的很料多實在,可以咬的到花枝
鮮甜海味所以吃起來有花枝彈牙的口感


老成都巴蜀麻辣鍋

真材實料手工花枝和蝦打漿製作


老成都巴蜀麻辣鍋


老成都巴蜀麻辣鍋



稍微涮過的牛肉質地也更為柔嫩滑口,厚度也剛好




老成都巴蜀麻辣鍋


肉品|牛肉
稍微涮一下吃起來口感很滑嫩好吃
讓人越吃越涮嘴,放入麻辣鍋就是很對味




老成都巴蜀麻辣鍋


另外單點了爆漿龍蝦沙拉
火鍋料本身很少吃,但聽說這裡的說丸子很實在且會爆漿
看這滿滿的餡料一口咬下,感受到爆漿的口感
(但小心燙口,因為丸子裡是熱騰騰的!)







老成都巴蜀麻辣鍋



總匯蔬菇拼,這些蔬菜、菇類非常的新鮮
吃起來非常的爽脆,而且給的份量也很大器
是整個一大盤,夠3-4人的份量




老成都巴蜀麻辣鍋


手工丸子|火鍋料及餃類
煮在麻辣鍋底或是酸菜白肉鍋底中都很不錯



老成都巴蜀麻辣鍋

麻辣鍋必備的邪惡武器肥腸、豬肚
藏要先下先滷,喜歡內藏類的友人最愛了
讓麻辣香氣浸入肥腸之中
內藏處理的很乾淨不帶腥味,吃起來又Q又軟
而且口感很脆,喜歡沒有令人害怕的腥味

右邊小圓的是很像小顆的獅子頭
意外的喜歡這道料理,有了川味的搭配讓整體口味更有層次也更耐吃






老成都巴蜀麻辣鍋


老油條!吃麻辣鍋必備!!懂吃的話必點一盤
這已含在套餐裡面,想吃脆口的口感帶有麻香
在麻辣鍋裡涮一下大約3秒鐘在撈起來吃!非常的讚!
邪惡阿~~這油條





老成都巴蜀麻辣鍋



不要放到軟爛這樣就不是正好吃的時候
「老成都」的老油條非常的酥香,直接吃的話有脆度的卡滋聲
涮了麻辣鍋的老油條多了香氣外,還吃的到油條的酥脆感
這才是正確吃法~




老成都巴蜀麻辣鍋



吃麻辣鍋的靈魂,鴨血很大塊!
麻辣湯底裡頭就已有了不少的板豆腐及鴨血
而且鴨血滷的讓我好喜歡~每塊都是新鮮Q軟
咬一口就知道好吃的關鍵
這多汁滑嫩的口感!!就是這味道~~



老成都巴蜀麻辣鍋



【老成都巴蜀麻辣鍋】的辣度不會不舒服的感覺,帶點微微的麻感,屬於香氣濃郁的湯頭,剛滾時還把湯頭加進去白飯變湯泡飯來吃呢!!夠味道

煮久了也不會有很重的死鹹感,老成都的正常原味麻辣鍋底非常適合一般嗜辣的客人,

如果想要吃到更麻、更香、更辣的饕客就是要吃【成都老鍋】








老成都巴蜀麻辣鍋


非油炸豆皮,稍微涮一下,有香跟麻的味道,不會是死辣
吃起來也好美味





老成都巴蜀麻辣鍋

老成都巴蜀麻辣鍋




不僅可以無限次加湯底,裏頭的鴨血、豆腐、凍豆腐、酸菜也是無限續!
且連飲料、小菜、冰淇淋也可以一直吃
這樣不吃飽才怪呢~~且食材用料的品質也是好的
太著重於麻辣鍋,而酸菜鍋沒拍到但酸菜鍋的口味是不錯的





老成都巴蜀麻辣鍋


❚ 老成都|飲品❚
烏梅汁很道地的濃郁!!喝起來很順口好喝
有古早味的fu,內用點套餐續加免貴(可無限續加
烏梅汁搭著麻辣鍋喝幫助消除油膩,清熱去火



老成都巴蜀麻辣鍋


❚ 老成都|冰品  ❚ 
有芒果、芋頭、脆皮巧克力、苦甜巧克力、香草



老成都巴蜀麻辣鍋


最後一定要吃一下冰淇琳,各來一份吧!
有明治和統一的冰,雖然沒有最愛的草莓
但芋頭和芒果的味道很濃郁


老成都巴蜀麻辣鍋


冰品口味會更新
覺得有吃到明治的脆皮巧可力,已滿足~






ʚ後記|老闆對於食材有很嚴格的要求,用料真的很實在,老成都在岡山已經有9年了,開在在岡山羊肉密集度很高的地方,可以殺出不一樣的路出來~重點"老鍋"湯頭又麻又香,麻辣鍋不死鹹特有香氣,可見真的好吃且鍋底湯底都可以無限加料,吃不完點的菜+鍋底可以打包回家 自己買料在回家又可以再戰麻辣鍋,值得推薦~









老成都巴蜀麻辣鍋

老成都巴蜀麻辣鍋
高雄市岡山區壽華路130-1號
07-6217858  
⌚週二-週日:11:30-14:30 17:00-22:30
⌚週一晚上營業17:00-22:30




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留言

Zoe寫道…
花枝漿好讚
新寶媽寫道…
那鴨血好好吃的感覺
鼠兔林寶寫道…
好想吃鴨血!
想吃點重口味的了