![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEzWUPZXQ5f81A_wRmubyABV4n3Y1NXwH2sA7pZv-5FjQ-Z7nWxrgjOFaWnt4demGPuWPjKmi4D5wlNp2p3Dzd8FIkXXvYVsDZZbR5BvDVMDug6RTbOWyFjRXpm6iwgpSTErZrkYmmmuJT/s1600/mixcoffee.jpg)
入夜的晚上
隱身在永康區的巷弄裡有一間文青咖啡館
隱身在永康區的巷弄裡有一間文青咖啡館
平日是單品咖啡專賣店而假日的夜晚新增了特調酒迷人的香氣
隨著燈光一暗
週五假日的夜晚Mix coffee立馬變成文青小酒館
週五假日的夜晚Mix coffee立馬變成文青小酒館
今日要來Mix coffee放鬆品嘗咖啡與調酒的創意喝法
隨著職人老闆心情調製無菜單飲品~每杯都驚喜連連~
且調酒系列是假日限定喔~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcGNXeQkD0tCxo7CrYxa6izaY-vC4CeH48Pt-jXakV4k4EGiG34l6ve0xE3OQ-u3JCPG3f6NCqFOl4aukT-AywBuhUHReszwEaFm7tP3boqYhnMtYrGvNQUWZ01e_J-l9bOBI5fGjPgP2G/s1600/MIX01+%252829%2529.jpg)
MIX Coffee以自家烘焙單品的手沖黑咖啡以及販售咖啡豆為主
店內沒有提供餐點服務但可以自備點心搭mix咖啡喝
位置在台南市永康區中華路23巷9號(鄰近金三角大樓)
在巷弄裡且周邊為住宅區~位置要慢慢尋覓
推開木質大門,淡淡的咖啡香撲鼻而來
隨著而來的音樂帶點輕快令人放鬆的感覺
在這充滿咖啡香的空間中心情有一種愉悅感
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv9eYmA2HEZZ-8kN5GewUiM03vu4C37P7c_6GOE3r_a0o14NGY1sji6HzXztUozRmTG1NvothSuq_6OQiSiIvj5AJsixDc3lV2p94VP5iX6VdAsmO0erqzAiW4tuCq1jRxO90V-np17Kap/s1600/mixcoffee3.jpg)
先看看mix
coffee環境
沒有過多浮誇的裝飾用一些簡單的鐵件和木質色搭配輕工業元素
陳架上放了些質感的專業咖啡器具
而窗邊則有販售一些文創商品~
整體環境有一種輕工業和文青混搭風
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_wOjc_KbEYT54nw468SjSKVNSO_si5xMpDqrlRvlbXtYzULXMVTa00fOJP8jnvaeRbG8XJP21OLma-ocMVkhRWyhUSxiB0Ytp952yjgklSkbb7k2W5pvnyo1QWLxKQV0ui7V8x9qfJFnB/s1600/mixcoffee5.jpg)
這些特殊造型筆和一些文創商品滿特別的
都是精心挑選過的~
都是精心挑選過的~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpLeCzZGA7sup8jkGgPaVvi_rvUNgfUjHrvgFORNI3j4ptLOMmfKQdCYtIc-eUG2uK16j9MfdTI5mdqJZkd6UD1IEADJEzGdfivz_dYOVACuCOwO1kcYELG6h2iuFOvekp3sxX-F_3VgFd/s1600/MIX01+%25285%2529.jpg)
綁著馬尾很有個性倒著手沖壺的這位職人
就是Mix Coffee老闆(其實第一次看到老闆時覺得很像MATZKA)
很有特色且蠻好聊的~XD
一不小心就會聊很久
職人老闆泡製咖啡的同時
還會帶一些咖啡的專業術語讓我們更了解一些手沖咖啡
聽完感覺對手沖咖啡的認知更進一步~(笑)
聽完感覺對手沖咖啡的認知更進一步~(笑)
店裡的位置其實不大
大部分都在這吧檯品嘗咖啡
大部分都在這吧檯品嘗咖啡
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-S8bFY3kbTgqCdiMPayKzzr-D1hnr0c1nLE2Q1qw0DyazWM5WNufddHXEZiGAYrT_R5MosOb4xO5Z2hI5i79hbkbUFXGtYzuUlsEjqp7aGrCj0KebFei6DrmxC_gnmkNG1vGBicihtvWD/s1600/MIX01+%25289%2529.jpg)
桌上和陳架都擺滿了深色玻璃罐
沒看清楚Ⓨ以為是藥酒(眼睛壞掉中)
裡面放的是各種烘好的咖啡豆
有分酸甜、甘甜..等口感和中陪、深焙、淺焙的烘度
一杯好的咖啡莫過於咖啡豆的好壞和專業 烘培技術呢!
先來看一段Mix
Coffee影片吧
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhffWlhdXN3-UTWeHMwNMscCUK280S_K0YSj6qWfdDavtkeAmsyEJOJJrkzNn5l5x-vAuKRniWJCMPKK-fkcWXZtQJxvtWzz8J7K1NadLeT1t_MAinnRWhmvTIq8AH1M6R4wORJaWsSaZRk/s1600/MIX01+%25286%2529.jpg)
![source: imgur.com](https://i.imgur.com/qzBZx1a.gif)
![source: imgur.com](https://i.imgur.com/FLOUPRo.gif)
這名子也太促咪了,今天喝的咖啡豆名為酒神
酒神是以橡木桶為基底的配方調製
橡木桶的單一豆子是選用哥倫比亞的豆子
且是用萊姆酒桶發酵處理
酒神的玻璃瓶乍看之下很像實驗室的瓶子但其實不然
咖啡豆放在深色玻璃瓶儲存是避免外界的光讓瓶子裡的東西變質
且會影響咖啡豆的主要因素為溫度‧濕度‧與氧化速度
所以這樣才能保存豆子的風味
所以這樣才能保存豆子的風味
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguwvrhTSs05Ogzx8bb2G3UwHVFbjPyBcmKlg_tTuLUUPtPqcrqa9tn96_1AKeVGpzEEGOohs61GfkuSLvntin99ikHLypjopURkzrTNsqTYGTwd-MxAbp7Aots8asFHC59WppovhISSikL/s1600/MIX01+%252814%2529.jpg)
接著將咖啡粉倒入燒杯中(開始要做實驗了?)
不是喇~是開始量製咖啡的粉水比
✮粉水比|指的是咖啡粉與水量的比例
要喝到咖啡完美萃取的美味
所以每克咖啡粉與每毫升的水都很重要
所以每克咖啡粉與每毫升的水都很重要
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6q4MkysMv4d-r1t2MKywoE5BRgA3_EC7RSL9CE79QxTADxtstslR61ZusfWqBawP4HZ1Fw39daiXGr9PwcnJ6DCnCssbYxLvfSXKlMGokb95o5s-3EvQVtGaTsDwUenuvaB6Ayropciwu/s1600/MIX01+%25288%2529.jpg)
職人老闆拿出專用咖啡木架擺上襯紙
用悶蒸的方式跟水結合
開始以畫圓的方式用熱水沁入咖啡粉
開始以畫圓的方式用熱水沁入咖啡粉
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9FxfQwFLDrvG2jXhdAlrwCseQVgOk-_FxibOUAN-x9Z3SYrqHO5vjr_qJW7XwLi61hY6c_JXhyphenhyphenXLNcZmr-4hkpQUyKiPoVBcj5wo5WSeViKRtyqXK4DPza5CVvQzbxGj8K5d8fdrH2zXg/s1600/MIX01+%252810%2529.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTzhumjMFfpCFg_Pdp2_3rpqfYq6JcGKXdN8VT3pgxP_Re-OZgR0kIjIaw1TJDZNfbuEl4ZRC6XJ8kyhZYYelH8SppL2mmUug07bNW01XefAgcIKnyKMXu-UorSCBWrr5x8sTUfsRjcNNA/s1600/mixcoffee10.jpg)
✮悶蒸 (Bloom)
用熱水沁入咖啡粉把二氧化碳排出
以利後面水跟咖啡粉結合
萃取咖啡風味更充足些
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhelfMDhdL7SeUGOtfdHikxlXlpQLKeFvX_k2Iv1CYxXzAQS1Q8xUx5mYwC-bvn1tqC1y5wB0ftXJFqdj8QS_KqMAHkOOjIjyyC0cZwGpv5IbRvfuV4ru6ZTvmkmj0aiUvyE0E8bukL0iY9/s1600/MIX01+%252811%2529.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuY3h1jvXp4FsY9J9hlauGd_Mybx9_Ab3gYFU3UZAEqVfqXLtFqtqLiGdhOSd-G2aLAm1xEJMUHJE7FgdgEA1v439u_8ZilbeenJkb1dF12pj19RFN6W1bstsFv381DfLTUwZZF9fy_4Nj/s1600/MIX01+%252812%2529.jpg)
這樣一組調製好囉~
酒神咖啡道進小杯就可以飲用了~
職人說品嘗咖啡要用啜飲的方式喝
✮啜飲|就是要牙齒緊閉用像吸湯的方式
咖啡吸入口後再以舌翼兩側來感受咖啡的滋味
飲用時前韻味有淡淡花香和熱蜂蜜的味道
隨著溫度冷卻之後韻味帶著白蘭地的香氣
口感慢慢有豐富的層次感
一杯好咖啡要慢慢的喝細細品嘗
對Ⓨ來說只要順口的咖啡都是好咖啡XD(果然是咖啡幼幼班)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyBNdgEgV2yoHbC8PmU1SQxEGEhjSBgD2bzNjlAYQ0fP-vTE7iuQE3Tg4jHVn2gyUa-Ds9LLzszFs7Iy0EOtxnxh80MW8NYo1sgoi0lVPq_ABE9s9Wqbh47WQVaVJDvkepqXJRivE8ru0v/s1600/MIX01+%252816%2529.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHVz7eOTT1rTHutnbOG3V_lGRXNnIUxrnYA9vHv-nFyvo94CQZmmsElGBkX3hGb1VIZY1333vTIwnxEMDuGudF1NsRwKeCjH5xUVKL1DZKbVnZRm67Iljx629CBKHWrhY5VzjOYBz10KE3/s1600/MIX01+%252815%2529.jpg)
然而職人接著說,品嘗一杯好咖啡有3種步驟
現煮好的咖啡先別急著喝下
【嗅】咖啡香氣會嗅出各種香氣有花香、果香、草本香..等的咖啡風味~
【啜】待咖啡稍微降溫後,舌頭對於酸的敏感度逐漸提升,此時可用啜飲的方式,將咖啡吸入口,以舌翼兩側來感受咖啡的酸味!
【含】將咖啡含在口腔裡會散發出不同氣味,在吞下的同時,又能體會到咖啡在後味所散發的韻味~
原來這簡單三步驟就可以品嘗一杯好咖啡
(Ⓨ每次沖泡咖啡時都急著馬上喝掉...)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh421Wj8ZSYPvGEHpn2HH2Hkh08MEUDwZpqz_Lhb_sd9oSRLGjtn4j2hsufCEi52-WLLQ46bUTePPbcLoj5oEb_P5fWa0akZ1G0U6iDFKF9QqFpCmVQvgFr5u4UyboXkO4QxClVkaulPzZ/s1600/MIX01+%252817%2529.jpg)
![source: imgur.com](https://i.imgur.com/qzBZx1a.gif)
![source: imgur.com](https://i.imgur.com/FLOUPRo.gif)
無酒精果汁 mix 咖啡特調
由於特調類的都還沒有命名
因此就暫取為【人類之血】(紅色高腳杯)、【異形之血】(藍色高腳杯)
紅搭綠的配色很對比想必口感也很驚喜
裏頭是什麼水果調味的跟想像的水果完全不一樣喔~
味蕾慢慢有層次、非常豐富
完全不需要過多的裝飾去點綴
就能喝出多種層次的咖啡~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZhrKmNbPqdZ6FO7FhsQS1x79q4vg37k4dUANsG9Sd6xR0Z69bnEvmRBUTtgXjanCLa_no1HMC6h8tWAXH5GjnscD8aRz-L1YcW8y5AsTZ4Wzm13QXzOgo8Huz64zhNE-fwOopIk9nLZu7/s1600/mixcoffee13.jpg)
但別被顏色騙過了味覺
猜得出來哪一杯是加了什麼水果嗎?
想知道什麼味道待來喝看看就知道囉~
實在特別到難以形容~
這兩款都是無酒精的特調
喝起來很清爽而後韻喝的到淡淡的咖啡香
⚠開車不喝酒|喝酒不開車 未滿18歲請勿飲酒
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin_8VALJWuJ6sxypd_mg3q8-Mt-IpYv9sQS1iPNQjzYSBCi9qGWrxY_oNxwBWq5tWn9oXjHaV7RdUsng7MRzYkJzYArEmim6FD26QIyQsQjoVibJACDq_JCVzHk6oxXjB3iREzmIZPKqMD/s1600/MIX01+%252821%2529.jpg)
再來就是夜晚的小酌部分了
依您的喜好特調酒品
喜歡酸的或甜的呢?想要有氣泡還是沒氣泡的呢?清爽或濃厚?
這杯藍綠色的漸層特調
是以自釀的咖啡酒為基底
口感稍微偏酸帶點甜
很清爽喝得出咖啡淡淡餘韻
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkfMgGQl7bdAUm0VHzItJV1uvr7NdCZHuU52Ga7zlDW3mAgzDmAKWdvs1swia4GgUjC6KLlDSWH1xaoyIGyVwIdJULxewWtjPd-Ca53cgkzfM4WOj-p-tz-qox5Nezk5_10bTEtrEmvlSh/s1600/MIX01+%252822%2529.jpg)
酒色為粉紅少女心很適合小淑女的一杯酒
以草莓利口酒為基底,酸甜口感帶點酒香氣
甜甜的會想一直喝~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6eExEi3bXQs_AC6oYSW30t2iZkqf94O6rtUr662ByNO4kfy1J4xWrYAcxB5CwNllhdkdf_0zWCdrUo4QJYFXFhJp57XZ5_76q6Z_UNFjjrJpi69PV7vYMZWH69rtRUzxlUsaIenhlZwLX/s1600/MIX01+%252824%2529.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRqg5PKCtPWf5Vyn4wRYHc_aIGF3zFOdIBnF6meWSIx0r9Kdksim-Fk5FYp6GngFWmvUGMkd1LDuAvN09y81P9O7K61SCBfndxr3VCYW1DTHdOmyQ__XnvGCv4uVbu80YpmMTbNRf4OuW5/s1600/MIX01+%252825%2529.jpg)
![source: imgur.com](https://i.imgur.com/qzBZx1a.gif)
![source: imgur.com](https://i.imgur.com/FLOUPRo.gif)
螢光綠基底為琴酒做調配搭配氣泡水
顏色分層很明顯金色搭上藍綠色
口感很清爽但偏甜的一款
不過Ⓨ很愛♥
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHubHjZZFL-z-GCph-eKwHz3oUmUd82640o9fAsonemiFyN-J2iyZ7qusKOMdaO8vxZNw3M_uUKr2q8ehIhYdI-RCP74AaoojxlH-1EV9dQ1n95uAuCsozQ8hvJZDyPvsJdQ-13a5qW8pj/s1600/mixcoffee18.jpg)
攪拌完慢慢變成螢光綠!!!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOtj21l5Xx6alGNvgAE6wjROnmuKvEO7ysVpP2awkVn1XiPO45uGN9EySw4YjzZnfXPTByO3P5MKSCwtOBS_N9NZnd8jePVzf0rZpt0_gYhGu2ujB1LUweVbK9uiXSf31qmT1GuxWymzr9/s1600/MIX01+%25284%2529.jpg)
![source: imgur.com](https://i.imgur.com/qzBZx1a.gif)
![source: imgur.com](https://i.imgur.com/FLOUPRo.gif)
選用的咖啡豆是依每次釀酒的單品咖啡
再來就是濃郁酒香的試管咖啡酒
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4QFhp1auFK-4-sCDUYcO28wk_6NZFpng_JRwnuAxZ4lj0YLojVEm5HoNScn4W8_T76ARNfWsBJ87jMpO1EU8cSvn9gARjk56GFJWrTh6wL0RHNT0j41enE3IK6seFiH1zi-ncKOgdWo-P/s1600/MIX01+%252828%2529.jpg)
別看她小小的試管其實酒精濃度有40%(純釀造)
喝起來頗順口與咖啡和酒產生微妙的變化
第一次喝咖啡酒很特別不過酒滿濃郁的
要慢慢小口小口的品嘗著
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqTHbS2Cvi7quojHiacmEBijnYkqJmYaVsEnPtbITkWxCuIAFsrPM8dd4O47ArF3kLycepz7tSS1xzng3vSaAcvQZcBIe2gYrLZAUCOzg3xSvOJq6Ej4mcWY4E7kKYkYdfqFss1hHSs2jS/s1600/mixcoffee22.jpg)
不過太純太濃郁後面加了點氣泡水稀釋~
其實Ⓨ喝點濃郁小酒身體會微微熱熱的感覺~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil8J-O6paYOsIm_8VLsuFt4sFtw6ypf2j82jPkBmKaXxsmuziAYLAreMbHhe0Ax09EgA7R5BSKTHKQMEVXahSUm9I1YRa5Aecmxz3bnKhdheFchd5SFhJWckiJrJpOY8qSPhUGQ-RFS17u/s1600/MIX01+%252827%2529.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNunXKYsfE-Td4KNCTQGBjXmbjgOAHITJMwqPu7boIIktU9yF1u5P9N3YBPRVgCPCGCuCQQXmbvB2_hd_KI-i5Q4U59-1uhNIUFM01VMRA-AwHH8vd4bQv1VG-DupCvE8_wq7a0kB_sBPb/s1600/MIX01+%25283%2529.jpg)
看這些色彩繽紛的飲品實在會忍不住會多拍幾張
如果是熟客帶酒可以將喜歡的酒給職人調喔~
如果是熟客帶酒可以將喜歡的酒給職人調喔~
收費部分就要再詢問老闆囉~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfFfdBZjHwaQe4q_Wv7j6vQbwUHgBgqxOuARSuJ5CB0OxpQd1TSbHz1qPyWIPrwpguDaPbonsCd4feDjMM3R7LQDs2Yoq8cijCYEdo-F4wQTPr46X5d1n6PNI1uss-LfJvqZRclOze6i-X/s1600/MIX01+%25281%2529.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicZBZwUOtJAA8FrPUYwmovWt4PFzSMt3kGx8zTzHRuzNbJWtmNKGxBrqEu6yd6mCOMAafffnWrYtbfugt1zBgrVgGiBImHTBXVID_6llZjCbScnxzbsKPMKPOAAzuXBJWMQ_o3Ax3u9umv/s1600/MIX01+%252832%2529.jpg)
Mix Coffee咖啡的菜單每一款咖啡豆都有比例圖
選擇你想要的單品咖啡
每款命名都很特別都會列出香氣、口感和酸度
MIX COFFEE咖啡多達數種咖啡豆呢!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlF_GHH2wsEv3yQAgXL3WnpwcQL7j1PqraOM9c9pC2KKal5i-KIVJukfZEGBBWp8PYCtpTBZ69az8ZXwqkkRNzsQNXs8sATUPIOiKJ1UfCxA_TaGamrcAdAdoFVqw8Px326r-1m8ZIOm_-/s1600/MIX01+%252831%2529.jpg)
目前2019的方案加入會員享有更多優惠
還有每月可領取的精選咖啡豆呢~
ⓎⓎ小語--✎
Mix Coffee時常會辦咖啡分享會
之前Ⓨ就曾聽過一場唷~棒棒搭
在這裡很放鬆自在
坐在吧台前看老闆手沖創意咖啡/調酒!
清爽的咖啡或調酒
在週末的夜晚盡情享受酒與咖啡在味蕾的舞蹈
咖啡創意新喝法酒精混搭微醺回甘|
咖啡的樣貌多變調酒也是如此呢~
混搭風會讓人眼睛一亮
就這樣好好的從嗅覺、味覺、視覺感受一杯咖啡/酒的美好時光
![source: imgur.com](https://i.imgur.com/wCx3ram.png)
MIX Coffee
✧台南市永康區中華路23巷9號
⌚週一~週四 07:00~19:00 週五~週日 09:00 ~23:00
☎0983981446
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